루브릭 레터 · 2026.09.26 · 요리·식생활
음식 인슐린 지수와 영양 밀도를 엑셀로 합쳐 목표별 음식 순위를 매기는 법
‘요리·식생활’ 검색 결과 113편을 자막 전문으로 채점해 발행 36편·조건부 51편이 기준을 넘었습니다 (상위 10편만 싣고 77편은 생략). 기준 미달 24편은 싣지 않았습니다. 신선도 보류 2편.
검토 113편 · 통과 10편 · 제외 2편읽는 데 약 16분 · 원본 116분
No.1유용해요 · 종합 82점알맹이 많음 · 근거 많음 · 광고성 낮음
음식 인슐린 지수와 영양 밀도를 엑셀로 합쳐 목표별 음식 순위를 매기는 법
원제: Marty Kendall - 'Engineering The Optimal Diet'
업로드 후 127개월 경과됨 · 이후 연구 미반영
볼 가치당뇨·인슐린 저항성 때문에 저탄수 식단 음식 고르는 기준을 숫자로 보고 싶은 사람 — 영어 영상
19:39업로드 2016-01-28읽는 데 2분
알아 두세요
이 판정은 의학적 사실 검증이 아닙니다. 근거 제시 방식만 평가했습니다.
No.2유용해요 · 종합 80점알맹이 많음 · 근거 많음 · 광고성 낮음
밥솥 카스테라 — 종이컵 계량 4가지 재료, 손 거품기 머랭, 만능찜 40분 후 꼬치 확인
원제: [종이컵 계량] 노오븐! 밥솥 카스테라 만들기 (핸드믹서 없이) Rice Cooker Castella Recipe (without hand mixer)
업로드 후 79개월 경과됨 · 이후 연구 미반영
볼 가치오븐·핸드믹서·저울 없이 집 밥솥으로 카스테라를 구워 보려는 사람
5:40업로드 2020-02-16읽는 데 1분
알아 두세요
발표자·채널 정보가 없는 나레이션 영상입니다. 자동 생성 대본으로 보이며, 채널 정보 없음
- (00:01~00:52) 달걀 4개 흰자·노른자 분리(알끈 꼭 제거), 노른자에 설탕 반 컵(60g)을 넣고 밝은 색이 될 때까지 휘핑
- (00:52~01:56) 흰자는 한 방향으로 저어 거품을 올리고 설탕 반 컵을 세 번에 나눠 넣기 — 볼을 기울여 쳐내듯 저으면 수월
- (01:56~03:30) 뿔이 살짝 휘는 머랭에 노른자 → 체 친 박력분 한 컵(90g)을 거품이 죽지 않게 퍼올리듯 → 식용유 작은 반 컵(20g)
- (03:30~04:19) 밥솥 옆면까지 기름을 바르고 반죽은 절반만 채워 만능찜 40분, 꼬치로 찔러 보고 20~30분 추가
- (04:27~05:20) 밥솥마다 시간 차이가 커서 만든 사람은 45분+25분 — 먼저 40분 굽고 꼬치로 확인하는 게 요령
No.3유용해요 · 종합 79점알맹이 많음 · 근거 많음 · 광고성 낮음
감자·양파부터 다진 마늘까지 14가지 식재료 보관법을 신문지·키친타월로 시연
원제: 왕초보를 위한 식재료 손질, 보관법
업로드 후 80개월 경과됨 · 이후 연구 미반영
볼 가치자취·살림 초보가 장본 채소를 버리지 않고 오래 쓰는 방법을 그대로 따라 할 때.
10:29업로드 2020-01-20읽는 데 1분
알아 두세요
발표자·채널 정보가 없는 나레이션 영상입니다. 자동 생성 대본으로 보이며, 인스타그램 링크만
No.4유용해요 · 종합 78점알맹이 많음 · 근거 많음 · 광고성 낮음
종이컵 계량으로 만드는 미니 도시락 케이크 세 가지 — 아이싱 못해도 가리는 요령
원제: 생각보다 쉬울걸요? 초보자도 실패 없는 미니 도시락 케이크 만들기 (에어프라이어, 종이컵 계량, 다이소)
업로드 후 33개월 경과됨
볼 가치선물용 미니 케이크를 처음 만들어 보려는 초보가 그대로 따라 하는 용도
17:36업로드 2023-12-19읽는 데 2분
알아 두세요
발표자·채널 정보가 없는 나레이션 영상입니다. 자동 생성 대본으로 보이며, 운영자 정보 없음
No.5유용해요 · 종합 78점알맹이 많음 · 근거 많음 · 광고성 낮음
제누와즈 실패는 대부분 달걀 거품 부족 — 40도 중탕 뒤 시간 말고 반죽 자국으로 휘핑을 멈춰라
원제: [Eng Sub] 완벽한 제누와즈(공립법), 7가지 중요 포인트를 다 담아서 만든 음성 영상입니다. 버터스펀지케이크
업로드 후 69개월 경과됨 · 이후 연구 미반영
볼 가치제누와즈가 자꾸 떡지거나 가라앉는 홈베이커가 공정 포인트를 점검할 때
9:07업로드 2020-12-17읽는 데 2분
- (00:27~01:43) 계량·체치기는 미리, 달걀은 다른 볼에서 설탕·꿀·소금과 먼저 풀고 뜨거운 물 위로 — 바로 깨면 순간 익음, 약 40도(손가락으로 따뜻한 정도)에서 멈춤
- (02:13~04:23) 믹서 휘핑은 시간 말고 상태로 판단 — 들어 올린 반죽 자국이 그대로 남을 때까지, 마지막은 저속으로 큰 기포 정리
- (04:41~06:05) 박력분은 바닥을 긁어 올리듯 빠르게 섞고, 녹인 버터·우유는 반죽 한 스푼과 먼저 섞은 뒤 넣어야 거품이 덜 꺼짐
- (06:22~06:56) 높은 곳에서 부어 틀에 담고 꼬챙이로 기포 정리, 탕탕 내려쳐 단면 구멍 방지
- (07:00~07:42) 예열 오븐에서 30분(오븐마다 달라 온도는 맞춰 조정, 너무 높으면 윗면이 터짐) — 꺼내기 전 바닥에 내려쳐 수증기를 빼고 뒤집어 15~20분 식힘
- (07:42~08:42) 완전히 식힌 뒤 밑면을 얇게 잘라내고 1.5cm 두께로 3장 슬라이스
No.6유용해요 · 종합 77점알맹이 많음 · 근거 많음 · 광고성 낮음
김치찌개·불고기·강된장·김치볶음밥을 한 번에 만들어 1인분씩 얼려 두는 자취 밀프렙
원제: 고물가 시대에서 살아남기 -자취 밀프랩편-
업로드 후 19개월 경과됨
볼 가치퇴근 후 요리할 힘이 없는 1인 가구가 한 번에 여러 끼니를 만들어 두는 용도
6:28업로드 2025-01-30읽는 데 1분
- (00:22~01:14) 대파는 찌개용 길게·국물용 송송, 양파는 찌개용 깍둑·볶음용 채로 썰어 1인분씩 지퍼백에 나눠 냉동
- (01:16~02:10) 김치찌개: 돼지고기 800g+김치 900g 볶고 고춧가루·다시다 3스푼, 설탕 2스푼, 물 1.4L, 까나리액젓 2스푼, 두부 한 모 — 1인분씩 담아 냉동
- (02:42~03:27) 소불고기: 소고기 1kg에 설탕 5스푼, 간장·맛술 4잔, 다진마늘 2스푼으로 30분 재운 뒤 볶아 소분 — 뚝배기에 끓이면 뚝배기불고기
- (03:50~04:30) 강된장: 삼겹살 300g과 두부를 볶고 된장·고추장 대신 쌈장 5스푼, 물 200ml로 졸이기
- (05:03~05:33) 참치김치볶음밥: 참치 2캔·김치 600g·밥 900g으로 만들어 얼렸다가 전자레인지 3분
No.7유용해요 · 종합 77점알맹이 많음 · 근거 보통 · 광고성 낮음
열량 비율부터 대치식품 계산까지
원제: 👩🍳조리기능사 필기강의 26. [식품과 영양] ✅한식·양식·중식·일식 공통 부문
업로드 후 10개월 경과됨
볼 가치조리기능사 필기를 준비하는 수험생이 영양 단원을 한 번에 훑고 계산 문제를 익힐 때.
10:19업로드 2025-11-15읽는 데 1분
알아 두세요
발표자·채널 정보가 없는 나레이션 영상입니다. 자동 생성 대본으로 보이며, 강의자 정보 없음
- (00:38~01:33) 열량소는 탄수화물·지질·단백질, 섭취 비율은 65:20:15. 무기질·비타민은 0kcal라 열량 계산에서 뺀다
- (01:53~03:46) 기초식품군 6가지, 채소·과일은 열량이 거의 없음. 식품구성탑 문제는 2010년 이후 자전거로 바뀌어 무시해도 된다
- (04:00~05:51) 식단 고려사항 5가지와 대치식품량 = 원래 식품 영양소 ÷ 대치식품 영양소 × 원래 식품량
- (05:53~07:15) 식단 작성 순서: 영양 기준량 → 세끼 배분 → 주식·부식 → 식단 주기 → 식단표(주식·국·찬 순)
- (07:18~10:19) 메뉴 형태 4가지(고정은 단체급식 부적합)·배식 형태 4가지, 기출 4문항 풀이
No.8유용해요 · 종합 77점알맹이 많음 · 근거 보통 · 광고성 낮음
오징어·낙지·갈치·쭈꾸미·꼬막을 손질해 한 번 먹을 양씩 얼리는 법
원제: 식재료 보관법 / 해산물 손질법, 냉동 보관법 (SUB)
업로드 후 77개월 경과됨 · 이후 연구 미반영
볼 가치해산물을 한꺼번에 사서 손질·냉동해 두려는 분이 종류별 요령을 눈으로 확인할 때
10:34업로드 2020-04-19읽는 데 2분
알아 두세요
낙지 내장 중금속은 발표자 주장이며 확인된 수치가 아닙니다.
- (00:36~01:24) 새벽 6시 가락시장 공판장에서 구매 — 갑오징어 10마리 7만 원, 오징어 5마리 1만5천 원 등(2020년 가격)
- (01:26~02:10) 오징어는 이빨·눈·내장을 모두 빼야 냄새 없이 오래 냉동 보관된다고 설명
- (02:35~03:45) 낙지·쭈꾸미는 밀가루로 바락바락 빨판을 씻고 내장·이빨 제거, 연포탕용은 통째로, 녹일 땐 물에 잠깐
- (03:52~04:15) 갈치는 비늘을 벗기고 소금을 살짝 뿌려 4인 가족 한 번 구울 양씩 냉동
- (06:24~08:10) 갑오징어는 내장·눈·이빨을 빼고 칼집을 내 한 번 먹을 양씩 지퍼백에, 용기엔 이름을 적어 둠
- (09:06~10:03) 꼬막은 소금 넉넉히에 식초 약간이면 30분 해감, 저으며 삶다 입이 벌어지면 1분 뒤 불 끄고 찬물에 한 번
No.9유용해요 · 종합 76점알맹이 많음 · 근거 보통 · 광고성 낮음
식재료 23가지 보관법 — 오이는 세워서, 마늘은 얼음틀에, 부추는 씻지 말고
원제: SUB) 8분 만에 끝내는 23가지 식재료 보관법 / 식재료 손질법/ 식재료 신선하게 보관하는 팁/ How to store food ingredients
업로드 후 40개월 경과됨
볼 가치장 본 재료가 자주 남아 버리게 되는 집에서 재료별 보관법을 한 번에 따라 하는 용도.
8:39업로드 2023-05-18읽는 데 2분
알아 두세요
발표자·채널 정보가 없는 나레이션 영상입니다. 자동 생성 대본으로 보이며, 시연만
- (00:22~01:14) 오이는 종이로 싸서 페트병에 세우고, 방울토마토는 꼭지를 떼 키친타월 깐 통에, 콩나물은 물에 잠기게 보관
- (01:21~02:04) 고추는 꼭지를 떼 5분 담갔다 씻어 세워 두고, 썬 고추는 얼음틀에 물을 부어 얼리기, 두부는 정수물에 소금 1작은술
- (02:21~03:22) 파는 흰 부분·초록 부분을 나눠 냉동, 당근은 흙 묻은 채 키친타월로, 버섯은 밑동을 잘라 키친타월로 싸거나 썰어 말린 뒤 냉동
- (03:30~04:36) 다진 마늘은 얼음틀에 얼리고, 통마늘은 밀가루를 깐 통에 층층이, 부추는 씻지 말고 키친타월로 말아 뿌리를 아래로
- (04:52~06:25) 떡은 일주일 안에 먹을 건 쌀뜨물에 냉장, 버터는 유산지를 감싼 칼로 잘라 냉동, 소고기는 소금·후추·올리브유로 코팅해 냉동
- (06:46~07:51) 피자치즈는 냉동 1시간 뒤 한 번 풀어 다시 얼리기, 바지락은 소금물에 1시간 해감 후 냉동, 베이컨은 한 줄씩 말아 냉동
No.10유용해요 · 종합 76점알맹이 많음 · 근거 보통 · 광고성 낮음
수박은 꼭지와 줄무늬, 감자·양파는 실온 — 여름 식재료 고르기와 보관 요령
원제: [오늘] 우아한 살림 “식재료 고르는 법”.../ YTN 라디오
업로드 후 110개월 경과됨 · 이후 연구 미반영
볼 가치장 보기 전에 여름 채소·과일·생선 고르는 요령과 보관법을 한 번에 훑고 싶은 사람
22:24업로드 2017-07-25읽는 데 2분
- (03:29~05:33) 과일: 수박은 꼭지가 싱싱하고 줄무늬가 뚜렷한 것, 참외는 골이 깊은 것, 자두는 아래부터 먹으면 덜 시다는 설명
- (05:39~07:20) 오이는 가시가 선명하고 굵기가 고른 것(쓴맛은 꼭지 쪽을 넉넉히 잘라 냄), 가지는 꼭지가 싱싱하고 날씬한 것
- (07:23~08:53) 갈치는 은빛이 매끈한 것 — 그물로 잡은 건 흠이 있어 푸짐하게, 낚시로 잡은 건 매끈해 구이용
- (10:04~16:10) 보관: 방울토마토는 꼭지를 떼지 말고 밀폐, 곰팡이 핀 과일은 통째로 버림, 감자·양파는 실온, 달걀은 문 칸 말고 안쪽
- (16:37~19:34) 가지조림은 기름 더 붓지 말고 물 스프레이, 가지찜은 쌀뜨물, 갈치조림은 감자를 깔고 간장으로
- (19:48~20:48) 남은 수박은 깍둑 썰어 밀폐 보관, 흰 부분은 절여 무침
오늘 거른 영상 · 2편
기준에 못 미친 24편을 걸렀습니다 — 광고성·겹치는 내용·근거 부족이 주된 이유입니다. 점수는 넘었지만 버전 의존 주제의 6개월 초과 영상 2편은 현행 기준 대조 전이라 보류했습니다. 제외 영상은 채널 보호를 위해 특정하지 않습니다.
자막 전문을 5개 기준으로 채점해 통과한 영상만 요약합니다.